American Express et ses subventions : c’est l’Amérique
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MOF, Bocuse d’Or et autres concours : sous le capot vernis, un moteur à suspicions et à conflits
Alors que les nouveaux MOF cuvée 2026 sont désormais connus, de très nombreuses personnes émettent des doutes sur l’intégrité de tous ces concours qui récompensent des acteurs de la restauration. Jusqu’à quand ce système va-t-il tenir ? À quel moment ceux qui défendent cette opacité vont-ils comprendre qu’ils sont en réalité les fossoyeurs de leurs poules aux oeufs d’or ?
Le Gabriel (Bordeaux) a été racheté et va connaitre une nouvelle vie
Placé en liquidation judiciaire, le restaurant Le Gabriel, qui a fermé ses portes fin juin, vient d’être racheté. Il va connaitre une nouvelle destinée.
Lille (Nord) : un restaurant sur deux est un ‘fast food’
Un récent baromètre des restaurants lillois met en évidence les spécificités du secteur dans la cité nordiste. Parmi les principaux indicateurs : l’équilibre (ou le déséquilibre) entre restauration à table et ‘fast food’ quartier par quartier. Des chiffres très instructifs.
MOF : les nouveaux lauréats de l’édition 2026
Les noms des candidats qui ont réussi l’examen du MOF dans les quatre classes réunies à Lille sont désormais connus. Voilà tous les noms pour les classes ‘cuisine’, ‘sommellerie’, ‘maître d’hôtel’ et ‘barman’.
Fermeture définitive de La Dame de Pic à Dubaï ?
Une table et une étoile de moins pour le groupe Pic qui a fermé La Dame de Pic à Dubaï depuis de longs mois. L’avenir semble incertain.
Revient Léon !
Après l’effet Céline Dion, l’effet Léon XIV. Selon une étude réalisée par SumUp, la présence du pape les 25 et 26 septembre a boosté le tourisme parisien. Par rapport aux mêmes dates il y a un an, l’hôtellerie a progressé de 34,2% en volume d’affaires. Les cafés et restaurants ont connu une progression de 55% […]
Exki « nouvelle génération »
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Air France : tout pour le devant, rien pour le derrière
Depuis le 1er octobre, la compagnie Air France propose de nouveaux menus à ses voyageurs des ‘classes avant’ au départ de Paris : Arnaud Lallement et Claire Heitzler pour la première classe, Mathieu Viannay, François Adamski et Nina Métayer en classe business, Frédéric Simonin pour la ‘premium’. La classe ‘éco’, autrement appelé ‘la bétaillère’, qui […]
Comment va la gastronomie en Suisse ? « L’envie n’est plus là »
Après l’Angleterre, place à la Suisse. Comment se porte la gastronomie dans ce pays de neuf millions d’habitants ? Bouillantes a posé la question à Knut Schwander, responsable du guide Gault et Millau de Romandie.