Time Out Food & Drink Awards : du mauvais Fooding à la sauce tomate sicilienne
Quelles sont les différences entre les Time Out Food & Drink Awards et le Fooding ? Il va falloir creuser un peu car le jeu des sept erreurs n’est pas évident du tout. Même sémantique, même positionnement, mêmes codes. Pourtant, il manque l’essentiel du côté du magazine Time Out avec, en outre, un petit arrière-goût désagréable de sauce tomate sicilienne.
« À votre service » : un documentaire qui dit tout du métier en 59 minutes chrono
À l’opposé du spectacle frelaté de Top Chef et de la survalorisation de la cuisine, le documentaire « À votre service » raconte avec une vérité sans filtre l’apprentissage délicat d’élèves en première année de bac pro métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Un bijou brut.
Bientôt une loi pour requalifier les livreurs de repas et autres en salariés ?
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Un grand VIII avant l’été à La Commaraine (Pommard, 21) ?
Le Château La Commaraine vient d’ouvrir ses portes. Après plusieurs années de travaux et de rénovations, cet hôtel cinq étoiles, propriété du groupe Champagne Hospitality, prend vie à quelques encablures de Beaune (21), au coeur de l’appellation Pommard. L’hôtel compte 37 chambres et suites. Côté gastronomie, deux tables siègeront au Château. Une offre bistrotière avec […]
Le restaurant étoilé 1741 (Strasbourg, 67) en quête d’un nouveau chef
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Des « pourboires » automatiques au restaurant pendant la Coupe du monde de football aux USA
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Buffalo Grill, une source d’inspiration pour la haute gastronomie
L’enseigne aux grandes cornes Buffalo Grill vient d’annoncer le lancement d’un nouveau concept pour « réinventer l’expérience client au restaurant » et mieux coller aux nouvelles envies des consommateurs. Incontestablement, la haute gastronomie devrait s’en inspirer pour son propre avenir, sauf à accepter de se faire griller la place qu’elle occupe encore.
Le Gavrinis (Baden, 56) : voyage « gagnairien » en terre bretonne signé Luca Marteddu
Un chef discret, sans Instagram mais certainement pas sans talent. Luca Marteddu, passé par les cuisines de Pierre Gagnaire, distille une cuisine bretonne renversante avec la modestie des grands. Un épatant coup de coeur.
Mathieu Martin, futur chef exécutif du Como Cordeillan Bages (33)
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Un nouveau chef pour la fin de l’année au Crocodile (Strasbourg, 67) ?
Comme nous l’annoncions il y a déjà plusieurs mois, le restaurant mythique de Strasbourg Le Crocodile devrait changer de chef dans les prochains mois. Le groupe Salpa Restauration, qui a mis en vente son traiteur Maison Mésange, affirme qu’aucun successeur à Romain Brillat n’a été nommé à ce jour. Pourtant, selon nos informations, un nom et une date ont déjà arrêtés.