Fooding 2025 : prix d’honneur pour Inaki Aizpitarte et un palmarès toujours aussi foutraque
Si le Michelin essaie parfois de ne pas faire du Michelin, si le Gault et Millau essaie juste de ne pas couler plus bas, le Fooding, lui, fait du Fooding. Affiche gentiment déglinguée, façon photocopie d’un autre temps, couleurs plus ou moins criardes et palmarès foutraque qui n’appelle rien d’autre que le constat d’une certaine […]
Gault et Millau 2024 : Frédéric Anton cuisinier de l’année
Le Gault et Millau a dévoilé lundi 18 novembre son palmarès du guide France 2025. Frédéric Anton, chef du Pré Catelan (Paris), qui opère également au Jules Verne, au deuxième étage de la Tour Eiffel, où il a gagné en début d’année une deuxième étoile au guide Michelin, mais aussi la Ferme du Pré (Paris) […]
Un concept dédié à la frite va ouvrir à Paris
Tout le monde l’aime ; reste à savoir si tout le monde voudra en manger chez Adora. Situé dans le 1er arrondissement parisien, ce concept propose de déguster la frite dans sa version classique, accompagnée de l’une des six sauces « maison » : à la harissa, à la mayonnaise Vegan, etc. Les frites peuvent également s’apprécier […]
Fermeture définitive du restaurant étoilé Le Saint-Estève (Le Tholonet)
Nouvelle fermeture d’une table étoilée. Le Saint-Estève, restaurant situé au Tholonet, à deux pas d’Aix-en-Provence, a assuré son dernier service ce vendredi 15 novembre. La table était tenue par le chef Julien Le Goff. Selon nos informations, la structure – Les Lodges Sainte Victoire – ne souhaiterait pas se relancer dans une table aux ambitions […]
Tom Lerouge nommé directeur général du groupe Ducasse Paris
Le groupe Ducasse Paris vient d’annoncer l’arrivée de Tom Lerouge, 35 ans, au poste de directeur général du groupe qui revendique quelque 2 000 collaborateurs. Sous la houlette du fondateur Alain Ducasse et de la présidente Véronique Lartigue, il a pour mission l’accélération du développement des manufactures (il existe déjà une quarantaine de comptoirs à […]
Mort d’Alexei Zimin, célèbre chef russe
Le chef d’origine russe Alexei Zimin, à la tête d’un restaurant à Londres, a été retrouvé mort le mardi 12 novembre dans sa chambre d’hôtel de Belgrade, où il s’était rendu pour faire la promotion de son dernier livre, Anglomania. « Alexei Zimin, chef du restaurant Zima est décédé. Au cours d’une vie remarquable, Alexei […]
Auberge du XIIème Siècle : sachez qu’à Saché, vit une Auberge…
À une petite trentaine de minutes de Tours, le petit village de Saché, connu grâce aux séjours répétés de l’écrivain Honoré de Balzac et à un de ses prestigieux habitants, feu l’artiste Alexander Calder, héberge une auberge aussi discrète qu’attachante, auréolée d’une étoile au guide Michelin en 2024. Une récompense méritée ou pas ?
Paris : 5% des locaux en pied d’immeuble sont occupés par la restauration rapide selon Xerfi
Selon une étude de la société Xerfi, les enseignes de restauration rapide occupent 5% du nombre total de locaux commerciaux situés en pied d’immeuble dans la capitale française. Ce chiffre inquiète la société spécialisée dans les études sectorielles qui note un recul de 3% du chiffre d’affaires de cette restauration depuis 2019. Elle estime qu’il […]
Gault et Millau : Nicolas Masse, favori pour le titre de Cuisinier de l’année ?
Qui va succéder à Yoann Conte pour le titre de Cuisinier de l’année du guide Gault&Millau France 2025 ? Depuis quelques semaines, les quatre postulants sont connus : Glenn Viel, Frédéric Anton, Jacques Marcon et Nicolas Masse. Cette année, sur les quatre nommés, trois sont auréolés de trois étoiles au guide Michelin et un seul […]
Des Weston dans ma galette : c’est le pied chez Gaudard
Le choix des « shoes » dans une galette, quelle drôle d’idée. Le pâtissier Sébastien Gaudard a glissé des mocassins dans sa crème d’amande. Une fève à lécher jusqu’à la pointe des pieds.