De Salle à Toi : naissance d’un nouveau média dédié aux métiers de la salle
Remettre les acteurs du service au centre du jeu du restaurant, tel est l’objectif de De Salle à Toi, nouveau média numérique qui sera mis en ligne courant mai.
Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs : ah vraiment ?!
Les chefs adorent ça : se retrouver entre eux, festoyer, picoler beaucoup, bitcher un peu, jouer à la pétanque et manger bien sûr. L’événement « Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs », qui vient de se dérouler du 3 au 5 mai, a sans aucun doute répondu à toutes les attentes des cuisiniers présents. Il suffit […]
Cités de la Gastronomie : Dijon coule… comme les autres
Sur le papier, les projets étaient grandioses. Sur le terrain, l’échec est total. Alors que le projet Paris-Rungis est repoussé aux calendes grecques, la Cité de Lyon est au point mort tandis que celle de Dijon connait redressements et liquidations judiciaires.
Cédric Grolet, le 1er mai, les inspecteurs du travail et Monsieur le président
Sur le réseau Threads, le pâtissier Cédric Grolet s’est adressé au président de la République le 1er mai suite à la visite d’inspecteurs du travail dans ses boutiques : « Monsieur le Président, ce matin à 9h30, j’ai reçu la visite de trois inspecteurs du travail dans chacune de mes boutiques parisiennes, venus nous dissuader d’ouvrir… […]
« Steak végétal », oui ; « porc vegan », non : la justice suisse précise sa sémantique végétarienne
À l’instar des autorités européennes, la justice suisse précise l’utilisation des appellations de produits végétariens qui veulent faire référence à des termes liés à la viande. La 2e Cour de droit public a ainsi estimé qu’il était interdit d’utiliser les termes de « poulet végétal » ou de « porc vegan » : les références directes à des animaux […]
Accusations de violences contre Jean Imbert : un article de plus qui ne nous apprend rien mais qui en dit long
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Vingt potes, une marque de plancha et… un championnat du monde
Certaines marques ne savent plus trop quoi inventer pour faire parler d’elle. Une marque française de plancha vient ainsi d’annoncer le lancement d’un « championnat du monde de plancha » dans le cadre d’un événement créé sur mesure, le « Good Food Good Mood Festival » qui se déroulera fin mai. Quand vingt potes se retrouvent autour d’une plancha, […]
Taste of Paris au Grand Palais du 8 au 11 mai
La dixième édition du festival Taste of Paris ouvrira ses portes du jeudi 8 au dimanche 11 mai. Au programme : pop-up restaurants, cours de cuisine, marché de producteurs, masterclasses, musique live… _ Pratique | Lien vers le site de l’événement
Étude : les jours fériés, un client plus détendu, donc plus généreux
Selon une étude réalisée par la société Sunday, les clients qui se rendent au restaurant les jours fériés – nombreux en mai – se montrent plus généreux que d’ordinaire, que ce soit en comparaison avec les jours de la semaine ou le weekend. En moyenne, l’addition grimperait de 28%. Mais c’est surtout sur les pourboires […]
Après les révélations de violences conjugales, quel avenir professionnel pour le chef Jean Imbert ?
Une enquête du magazine Elle a mis en évidence les violences conjugales de Jean Imbert, chef du Plaza Athénée et signataire de nombreuses cartes en France et à l’étranger. Les faits révélés, s’ils relèvent de la sphère privée, ne sont pas sans conséquences pour les établissements et les marques qui ont misé sur la puissance médiatique de l’ex-Top Chef. Risque économique, mauvaise image, bad buzz, comment les employeurs peuvent réagir à une telle situation, du silence radio à la rupture de contrat.