Cérémonie Michelin : ballon rond, étoiles et… carton rouge ?
Dans le cadre de la cérémonie du guide Michelin, un match de foot va être organisé dans le stade de la ville de Metz entre des anciens pros et des chefs étoilés. Le Michelin vire Intervilles, avec Nelson Monfort aux commentaires. Est-ce bien raisonnable ?
«Le guide Michelin, ce sera sans vous maintenant, mais ce sera avec tous les autres » : Gaby Benicio annonce la perte de l’étoile du restaurant Äponem
Dans une vidéo postée sur Instagam, Gaby Benicio, à la tête du restaurant Äponem (Vailhan, 34), annonce la perte de son étoile rouge, gagnée en 2019 avec son ex-compagne Amélie Darvas. Si elle reconnaît qu’une page se tourne, elle n’entend pas baisser les bras et assure que l’aventure continue « en toute bienveillance ».
Michelin France 2025 : la liste des 17 étoiles qui vont s’envoler, et plus encore
Avant de connaitre les rétrogradations de tables dans la sélection 2025 du guide Michelin, l’actualité de ces 12 derniers mois permet d’identifier de nombreuses tables qui vont perdre leur(s) étoile(s) et beaucoup d’autres qui pourraient connaitre le même sort suite à des changements de chef ou de concept. Bouillantes a dressé la liste.
10 000 contrôles, un taux d’anomalie de 34% : quand la répression des fraudes met son nez dans l’origine des produits alimentaires
Il ne faut pas dire (ni écrire) que manifester dans la rue (et parfois ailleurs) ne sert à rien. Ces derniers mois, les agriculteurs ont fait part de leur situation, souvent catastrophique, de manière parfois véhémente, protestant notamment contre l’importation de nombreux produits étrangers sur le territoire national. Résultat des courses : la répression des […]
Le café Les Deux Magots (Paris, 6e arr.) s’est refait une beauté et une carte
Après deux mois de travaux, le célèbre café Les Deux Magots (Paris, 6e arr.) a rouvert ses portes après s’être refait une beauté et une nouvelle carte. Parmi les nouveautés : une salle refaite avec de nouveaux miroirs, une nouvelle boutique au sous-sol, un office d’envoi repensé et, surtout, une carte actualisée. Les clients peuvent […]
Vers une licence IV « rurale »
Comment éviter la désertification de nos territoires ruraux ? En rouvrant des bistrots pardi. Tel est l’objectif d’une proposition de loi adoptée par l’Assemblée nationale le 10 mars dernier. Comment ? En facilitant l’obtention de la fameuse licence IV pour les villes de moins de 3 500 habitants qui, à ce jour, ne possèdent pas […]
Label Peace & Work : un premier bilan très positif pour le secteur de la restauration
La plateforme Majorian (qui comprend Teritoria, Cadhi, Mentorhi et Clorofil) vient de publier le premier bilan de son label Peace & Work, lancé en 2023 et dédié à la qualité de vie au travail dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration. Il révèle que 85% des salariés se déclarent fiers de travailler pour […]
Michelin France 2025 : le Bibendum protège sa sélection des fuites
Depuis plusieurs années, quelques heures avant l’annonce officielle de la sélection, certaines rumeurs se transformaient en fuites, brisant le souhait du Bibendum de créer la surprise et l’émotion des chefs récompensés au moment de monter sur la scène. Cette année, selon nos informations, le Michelin a décidé d’agir autrement pour maintenir le suspens jusqu’au dernier moment. Explications.
Ultraviolet (Shanghai) : fin d’une table d’intention
À quoi tient la véritable singularité d’un restaurant : la cuisine, le talent culinaire du chef, le prestige de l’adresse, les moyens économiques ? Et si la réponse se nichait ailleurs, du côté d’un vocable rarement utilisé dans le monde de la gastronomie, celui de l’intention ? Application d’une réflexion très concrète avec la fermeture prochaine du restaurant Ultraviolet de Paul Pairet.
Anne-Sophie Pic pourrait s’installer au Mandarin Oriental Paris
Selon nos informations, la cheffe Anne-Sophie Pic pourrait s’acoquiner avec le groupe Mandarin Oriental, en Thaïlande et en France, pour ouvrir au sein des hôtels une table à Bangkok et… à Paris.