Nouveau duo à la tête du restaurant La Bauhinia au Shangri-La Paris
Le Shangri-La Paris (Paris, 16e arr.) annonce l’arrivée du chef Simon Havage et du pâtissier Timothy Lam. Le premier aura en charge la carte du restaurant La Bauhinia, le brunch et le room service de l’hôtel ; le second s’occupera de toute l’offre sucrée proposée sur le site. De son côté, le chef Tony Xu […]
Partenariat entre Zenchef et le Petit Futé
TheFork a le Michelin, Zenchef a le Petit Futé. Chacun fait avec ses moyens et ses ambitions. « Petit Futé, premier éditeur de guides de voyage francophones, et Zenchef, solution digitale leader dans la gestion de restaurants, annoncent un partenariat stratégique pour simplifier l’accès à la réservation et renforcer la visibilité des établissements référencés » explique le […]
Michelin Slovénie : électrocardiogramme plat pour la sixième édition du guide
La sixième édition du guide Michelin Slovénie ne restera pas dans les annales : aucune table de la sélection ne gagne la moindre étoile rouge. Un seul restaurant, Plesnik, glane une étoile verte. Le guide compte à ce jour 72 établissements référencés, dont un à trois étoiles (Hisa Franko), un à deux étoiles (Milka) et […]
Benoit Bernard en route vers l’Arbre (Gruson, 59)
Le chef iconique du Nord Benoit Bernard, qui avait glané une étoile à La Laiterie (Lille, 59) il y a fort longtemps, et qui a multiplié les aventures voyageuses et culinaires ces dernières années – après un long séjour à Madagascar, il a passé six années derrière les fourneaux des Toquées (Lille) – devrait prochainement […]
Fin de l’aventure italienne pour le chef Martino Ruggieri
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La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, 62) : la belle mécanique du fluide
À peine trois mois après avoir rallumé la flamme, La Grenouillère d’Alexandre Gauthier est repartie sur son chemin de crête culinaire avec un engagement et un propos renouvelés, mis au service d’une cuisine plus fluide que jamais.
Georgiana Viou quitte les cuisines du restaurant étoilé Rouge (Nimes)
La rumeur courait depuis plusieurs semaines, voire mois : la cheffe Georgiana Viou quitte les fourneaux du restaurant étoilé Rouge (Nimes), niché au sein de l’hôtel Chouleur. Son successeur est déjà en place.
Quand le restaurant se rêve en nouveau théâtre national populaire
L’avenir de la gastronomie française passe-t-il par sa démocratisation ? À l’image du théâtre populaire ou de la culture pour tous prônés par Jean Vilar et André Malraux au siècle dernier, le restaurant gastronomique se rêve lui aussi accessible à tous… pour survivre.
Sondage : faire varier le tarif du repas en fonction du temps passé à table, bonne ou mauvaise idée ?
La semaine dernière, Bouillantes demandait sur le réseau Instagram s’il fallait faire varier le tarif du repas en fonction du temps passé à table comme cela commence à se faire dans quelques adresses. La réponse semble sans équivoque, ou presque.
50 Best 2025 : un seul restaurant français dans la liste des 51-100
La France aurait-elle décidé d’arrêter le jeu ridicule du 50 Best en prenant ses distances avec le système fallacieux de ce classement ? A moins que la France explose dans la liste des cinquante premières tables, non encore publiée, celle-ci est largement absente pour les places de 51 à 100 dans l’édition 2025 qui vient […]