Benjamin Boloré remplace Julien Martin au Château de Collias (Gard)
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Dominique Crenn, quatre personnes, un menu en trois services et un petit bateau : 41 000€ s’il vous plait
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Changement d’exploitant à L’Epuisette (Marseille) : Bernard Bonnet ne décolère pas et sous-entend un vice dans la mise en concurrence
Dans un nouveau communiqué de presse, envoyé dimanche 3 novembre au soir, l’exploitant de l’Epuisette (Marseille) depuis plus de 20 ans, Bernard Bonnet, continue de contester et la mise en concurrence pour décider d’un nouvel exploitant, et son résultat qui a vu le groupe The Social Club remporter l’affaire. S’il rappelle que l’équipe de l’Epuisette […]
Guillaume Gomez vers de nouvelles missions ?
L’omniprésent Guillaume Gomez va-t-il cesser sa fonction de représentant personnel du président de la République pour la gastronomie et l’alimentation en fin d’année ? Ou va-t-il simplement la redéfinir avec l’aval du président de la République ?
Denis Allegrini, fondateur du groupe The Social Club et repreneur de l’Épuisette : « On a gagné cette mise en concurrence par la qualité de notre dossier »
Alors que l’exploitant actuel de l’Epuisette Bernard Bonnet conteste la validité de la mise en concurrence pour l’exploitation du restaurant marseillais, Denis Allegrini, qui a remporté le concours, estime avoir parfaitement respecté les procédures et souhaite accompagner la cheffe Coline Faulquier dans cette nouvelle aventure.
Bernard Bonnet, propriétaire de l’Épuisette : « Nous lançons une action judiciaire pour manque de régularité dans la procédure de mise en concurrence »
Alors qu’il vient tout juste d’apprendre qu’il perdait l’exploitation de l’Epuisette, restaurant étoilé de Marseille que sa famille possède depuis 1976, Bernard Bonnet explique qu’il lance une action judiciaire suite à ce qu’il juge être un « manque de régularité dans la procédure de mise en concurrence ».
Imbroglio autour de la reprise de l’Epuisette (Marseille) par le groupe The Social Club et la cheffe Coline Faulquier
Changement de taille en vue dans le petit monde de la restauration marseillaise : la table l’Epuisette, tenue depuis 24 ans par le chef Guillaume Sourrieu et idéalement située au ras de l’eau au port du Vallon des Auffes, pourrait changer d’exploitant. À partir du 1er janvier prochain, c’est le groupe The Social Club, qui […]
Potel et Chabot reprend la marque Dalloyau
Ils étaient nombreux à en rêver, ce sera finalement le groupe Potel et Chabot. La marque historique Dalloyau tombe finalement dans l’escarcelle de ce dernier ; ainsi en a décidé le tribunal de commerce de Paris mardi 29 octobre. Dans un communiqué de presse, Potel et Chabot précise que « l’offre de reprise formulée par Potel […]
Chef et restaurant : le jeu des sept familles
Au pays de l’égalité proclamée, à côté de la liberté et de la fraternité, le vocable restaurant se conjugue au singulier. Du McDo à la table triplement étoilée, en passant par le joli bistrot, un seul et même mot recouvre des réalités totalement opposées. Il ne faut pourtant pas être grand clerc pour saisir cette incroyable diversité des profils. Bouillantes a dressé la liste des sept grandes familles de chefs – non exclusives les unes des autres – qui composent le camaïeu de la restauration française.
Amélie Darvas débarque aux Chalets du Mont d’Arbois (Megève)
Alors que la neige se fait de plus en plus rare à Megève (1113 mètres d’altitude), les chefs continuent de croire au miracle alpin. Alors que le résident en chef Emmanuel Renaut installe sa table triplement étoilée au coeur du village le temps des travaux de son Flocons de Sel, l’iconoclaste Marc Veyrat remet le […]