Restauration et climat : trop de touristes en France ?
Selon le réseau Action Climat France, la stratégie touristique française est insoutenable, alimentant à grande vitesse la crise climatique. Mais que deviendrait une grande partie de la restauration gastronomique hexagonale sans les touristes américains et asiatiques ?
Mort du ‘fine dining’ : Bruno Verjus rétropédale, se contredit et jette « sa » vérité à l’eau
Face à la polémique ad nauseam qu’il a lui-même créé en annonçant la mort du ‘fine dining’, le pompier pyromane Bruno Verjus a tenté le rétropédalage accéléré. Mais il est en réalité aujourd’hui victime de son excès d’ego et dépassé par ses propos. Avec Bruno c’est ‘the fine dining is dead’, avec Verjus c’est ‘the truth is dead’.
Célia et Julien Thomasson reprennent l’Auberge Saint-Vincent (Apremont, Savoie)
Après de nombreuses expériences malheureuses, le chef Julien Thomasson et sa femme Célia reprennent une auberge savoyarde au pied des vignes d’Apremont.
Violences en cuisine : ça bouge, mais l’omerta perdure
Vit-on enfin un tournant significatif dans le domaine des violences en cuisine ? Peut-être bien. Il y a quelques jours, la justice ouvrait une enquête à l’encontre du chef Olivier Bellin pour « violences et harcèlement moral ». Le grand monde des petites mains, cassé par des années de souffrances à l’Auberge des Glazicks (Plomodiern, Finistère), pouvait […]
Olivier Bellin ferme définitivement son restaurant doublement étoilé L’Auberge des Glazicks
Ce n’est pas vraiment une surprise mais cela représente un nouveau choc dans le Landerneau gastronomique : le restaurant doublement étoilé de l’Auberge des Glazicks (Plomodiern, Finistère) ne rouvrira pas ses portes.
Le harcèlement sexuel d’ambiance : l’émergence d’une notion qui pourrait changer la donne en restauration
La Cour de cassation vient de consacrer à deux reprises le délit de harcèlement sexuel d’ambiance. Une jurisprudence loin d’être neutre dans le secteur de la restauration. Explications avec l’avocate spécialisée Juliette Chapelle.
Panorama de la richesse culinaire en France : Paris, Vaucluse et Côte d’Or en tête, la Creuse désert absolu
Manger, boire et apprendre à cuisiner : un triptyque magique. Quels sont les départements français les mieux dotés en la matière, et les pires ? Une étude a mouliné les restaurants, les cours de cuisine et les visites viticoles et délivre son palmarès.
Chef(fe) de partie pâtisserie | Loire Valley Lodges (Esvres, 37)
Le poste recherché | Chef(fe) de partie pâtisserie Type de contrat | CDI L’établissement | All. de la Duporterie, 37320 Esvres Lien | Site Internet _ A propos de l’établissement : Rejoindre Loire Valley Lodges, c’est travailler dans l’un des plus beaux hôtels de la Touraine à Esvres. C’est vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au cœur de la nature, à 25 minutes de […]
Manipulation, annonce, classement : le 50 Best conteste les propos de Bruno Verjus et lui répond
Prévenu, pas prévenu. Magouille, pas magouille. Qui dit la vérité dans cette guerre picrocholine entre le chef Bruno Verjus et le 50 Best ? La direction du classement mondial donne sa version des faits.
Olerk (Le Mans) : une liquidation judiciaire expresse signée Valentin Barbera
Deux restaurants, deux liquidations judiciaires en quelques mois : le chef Valentin Barbera enchaine les échecs sans y mettre vraiment les formes.