Fermeture, nouvelle adresse : ça bouge pour Kristine et Emmanuel Renaut
Le couple Renaut, Kristine et Emmanuel, a annoncé la fermeture au 1er septembre de leur établissement triplement étoilé de Megève, les Flocons de Sel, pour d’importants travaux. Il devrait rouvrir au début du printemps 2025. Et il y a quelques jours, le chef a annoncé l’acquisition du Prieuré, bistrot savoyard en plein coeur de la […]
Ouverture de Bain Bain par Gérald Passédat
Hier, tous les chefs voulaient lancer un food truck, désormais la tendance se tourne vers le kiosque. Si les formes varient, l’esprit reste le même : une structure légère et mobile au service d’une offre rapide, pratique et peu onéreuse. À Marseille, Gérald Passédat lance pour cet été son « kiosque de gourmandises », posé à l’entrée […]
Le Petit Nice, table triplement étoilée de Marseille, en vente ?
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Plainte au pénal d’Amélie Darvas (ex-Äponem) contre Gaby Benicio
Selon le journal Le Figaro, l’ex-cheffe du restaurant Äponem (Vailhan), Amélie Darvas, a déposé plainte contre son ex-compagne et associée Gaby Benicio sur le terrain pénal. Les accusations sont particulièrement lourdes : abus de faiblesse, faux et usage de faux, abus de biens sociaux et défauts de consultation des associés | Plus d’informations à lire […]
Passerini (Paris, 12e arr.) : catastrophe culinaire
Repéré et honoré depuis fort longtemps par la critique et les guides, chouchouté par Omnivore et le Fooding, classé meilleure table italienne de la capitale par un guide transalpin, le restaurant Passerini jouit d’une belle renommée. Pourtant, après un déjeuner il y a quelques mois qui montrait déjà des signes de faiblesse, notre dernier repas, en date du 22 juin, a tourné à la catastrophe. Pleine et entière. Récit.
Élections législatives : face à la cécité de la Cité, ouvrons les yeux
Les élections législatives qui se profilent font peur. Un discours politique cacophonique, des réseaux sociaux et des médias orientés et désorientés : si le chaos institutionnel demeure incertain, la défaite idéologique semble évidente. Hissons notre regard au-dessus de l’épaule du prétendu coupable et ouvrons les yeux.
Michelin Pologne : peu d’étoiles, mais des Bib
La nouvelle édition du guide Michelin Pologne se singularise par l’intégration du territoire de la Poméranie dans la sélection, s’ouvrant ainsi aux villes côtières de Gdansk, Gdynia et Sopot. Quelque 19 tables de ce territoire située au nord-est du pays entrent dans le guide, ce qui fait monter la sélection à 77 restaurants. À noter, […]
Michelin : le guide Slovénie plafonne
La cinquième édition du guide Michelin Slovénie ne brille pas par ses nouveautés : une seule table – Pavus, à Lasko – gagne une étoile cette année. Rien d’autre côté étoile rouge, sauf à rappeler que les restaurants Hisa Franko et Milka conservent respectivement leurs trois et deux étoiles. Une seule nouvelle étoile verte pour […]
Lancement du site cuisinonsplusbio.fr
L’agence Bio, agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique, vient d’annoncer le lancement du site cuisinonsplusbio à destination des professionnels de la restauration. Ses objectifs sont clairs : déconstruire certaines idées reçues sur le bio, mise en ligne de documents de référence sur le bio, fondamentaux du label bio, etc. Le […]
Routier.fr, bistronomie.com, bouchon.fr… : 565 noms de domaines du CHR se vendent aux enchères
Grâce à une récente loi de « modernisation » du secteur des enchères, il est désormais possible de mettre aux enchères tout et n’importe quoi, notamment des noms de domaines. La maison de ventes Boischaut opère, jusqu’au 26 juin, la vente de 565 noms de domaine liés à l’univers du CHR. Il y en a pour tous […]