La Saint-Valentin au restaurant : tragique le 14, magique le 13 et le 15
Pour les restaurateurs, la fête de la Saint-Valentin s’annonce souvent comme une épreuve à passer. Des couples qui ne se parlent pas, une clientèle guère habituée au restaurant gastronomique et parfois, alcool aidant, deux ou trois engueulades mémorables qui viennent animer le service le plus ennuyeux de l’année. Les restaurateurs adorent raconter les anecdotes scabreuses […]
Entrée, plat, dessert : la gastronomie étoilée se met à la diète midi et soir
Après la folie des grands menus qui durent des plombes et qui sont facturés un bras, la haute gastronomie revient doucement à un principe de réalité dicté par des clients qui expriment de nouvelles envies. Des envies qui se concrétisent par des menus plus courts, plus rapides et moins chers.