Diego Delbecq (Rozo, 59) : « La deuxième étoile ? Une opportunité pour aller plus loin »
Après avoir travaillé aux côtés de Marc Meurin puis de Christophe Saintagne, Diego Delbecq, 37 ans, a ouvert avec sa femme Camille Pailleau le restaurant Rozo à Lille en 2017, déménagé à Marq-en-Baroeul en 2022. En 2025, il reçoit une deuxième étoile au guide Michelin. Projet, distinction, esprit de la cuisine, équipe : grand entretien.
Maxime Valéry, chef sommelier du restaurant Paul Bocuse (69) remporte le titre de Master of Port 2025
Après Frédéric Schaetzel en 2023, Maxime Valéry remporte le 21e Master of Port organisé à Paris lundi 24 novembre. Le chef sommelier du restaurant Paul Bocuse était opposé en finale à Logan Guignot-Trufley (Restaurant Château Lafaurie Peyraguey, Bommes, 33) et à Mattia Angius (Cave Ciketto, Angers, 49). La 22e édition aura lieu en 2027. _ […]
Jozy (Rennes, 35), coup de coeur du guide Pur Beurre
Le guide Pur Beurre, qui compte quelque 400 adresses réparties sur les cinq département bretons, a récompensé le restaurant Jozy (Rennes, 35) de son « Coup de coeur restaurant ». Cette nouvelle table, ouverte il y a quelques semaines, est tenue par Lucy Rosedale (en salle) et Noé Vivies (en cuisine). Les autres coups de coeur sont […]
Kit média Gault et Millau : on promet du rêve, on vend du vide
Bouillantes a récupéré le kit média du guide Gault et Millau. Sept petites pages d’un vide abyssal, dans lesquelles on vous promet tout mais sans la moindre donnée chiffrée. La ficelle est énorme.
Lancement de la Fédération française des foods trucks
Fruit du regroupement des associations Street Food en Mouvement et Food Trucks Association de Marseille, la Fédération française des foods trucks revendique le statut de « syndicat engagé », affiliée au Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR). La FFF a pour objectif de fédérer les professionnels de la cuisine mobile et peser auprès des pouvoirs […]