« Le tarama surfe avec succès sur la tendance apéro et tapas » selon Katerina Milakis (Evi Evane)
Il est omniprésent, en grande surface et en restauration. Pourquoi cette recette simple et populaire s’impose partout ? La réponse de la co-gérante de la marque Evi Evane, Katerina Milakis.
Faut-il bannir le tarama de la carte des restaurants ?
Il est de toutes les sorties au restaurant, de tous les apéros entre copains à la maison mais le tarama devrait pourtant poser question. Son impact écologique, sa puissance calorique et le prix payé méritent que l’on réfléchisse… à son bannissement.