Quand la Réunion s’arrange au rhum
Parfois moins connu et réputé que ses cousins antillais, le rhum de la Réunion fête cette année les dix ans de son indication géographique (IG). Spécificités organoleptiques, place centrale du rhum arrangé, influence du bio, entretien avec Cyril Isautier, dirigeant de la maison éponyme.
Michelin Grande-Bretagne et Irlande : Moor Hall décroche une troisième étoile
L’annonce de la nouvelle édition du guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande, faite lundi 10 février à Glasgow, a consacré le chef Mark Birchall du restaurant Moor Hall (Aughton, Lancashire). Il est le seul à recevoir une troisième étoile. Trois tables gagnent une deuxième étoile : Humble Kitchen (qui avait gagné sa première étoile l’an dernier), […]