La nature morte en gastronomie, symbole d’un nouvel ordre moral du cuisinier
Au premier coup d’oeil, cette photographie se contente de représenter deux squelettes de poisson avec la gueule pendante, tenus comme un trophée. Mais, si l’on prend le temps de bien la regarder, elle ne se résume pas à une simple nature morte. Elle pose devant nos yeux une image de ce que l’on peut qualifier de nouvel ordre moral dans le monde culinaire. Décryptage.
Dans le téléphone… du chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, Val d’Isère)
Le chef du restaurant étoilé La Table de l’Ours, cachée dans l’hôtel Les Barmes de l’Ours (Val d’Isère, 73) s’est prêté au jeu d’ouvrir son album photo présent sur son téléphone. Il en a extrait quelques clichés qui raconte sa passion de la montagne et son activité professionnelle.