Jérémy Galvan (Lyon) ferme son « gastro » et ouvre son bistrot
Situé dans le vieux Lyon, la table du chef Jérémy Galvan change radicalement de positionnement. Terminée la gastronomie et l’idée d’expérience autour des éléments (le feu, la terre…), place au bistrot Contre Champ qui a choisi, comme baseline « Une cuisine de souvenirs ». Dans deux espaces différents – une grande table d’hôtes d’un côté ; des […]