Restauration et cessions de fonds de commerce : stabilité des transactions en 2023
Le cabinet d’études Antares a publié ses chiffres concernant les cessions de fonds de commerce en 2023. Pour les cafés, la restauration rapide et la restauration à table, l’année 2023 se caractérise par une belle stabilité.
Spiritueux français : ça baisse fort du côté de la consommation
La Fédération française des spiritueux a récemment dévoilé son bilan de l’année 2023. Et les chiffres ne sont pas bons puisque la consommation recule partout. Et l’année 2024, avec son lot de mauvaises nouvelles, ne s’annonce pas sous les meilleurs auspices.
Entrée, plat, dessert de Giulia Barut : derrière le contenu italien se cache une nouvelle esthétique venue tout droit des Etats-Unis
Une hirondelle ne fait pas le printemps et un livre ne fait pas une tendance. Mais l’ouvrage de Giulia Barut, à l’esthétisme provocateur, augure peut-être un virage intéressant et fort de l’édition culinaire.
La Lituanie compte 26 tables dans sa première édition du guide Michelin
Et un guide de plus, un ! Le Michelin vient d’inaugurer un nouveau territoire, celui de la Lituanie. À Vilnius, la capitale, le 13 juin dernier, le pays s’est vu honorer de quatre établissements à une étoile : Džiaugsmas, Demoloftas, Pas mus et Nineteen18, tous situés dans la capitale lituanienne. Quatre autres ont gagné un […]