Portrait | Fabien Ferré, le fulgurant
Chef de La Table de l’Hôtel & Spa du Castellet depuis tout juste un an, Fabien Ferré décroche la récompense suprême. Un parcours fulgurant pour ce chef de 35 ans qui a pris, au printemps dernier, la suite de Christophe Bacquié.
Michelin France 2024 : analyse complète de la sélection
Le cru 2024 du guide Michelin se distingue avant tout par la surprise Fabien Ferré. Mais, derrière, quelles sont les grandes lignes de la sélection, ses forces, ses faiblesses, et ses incohérences ? Analyse complète et engagée du guide Michelin France 2024.
Michelin France 2024 : la sélection complète
Le guide Michelin France 2024 comprend 62 établissements qui gagnent au moins une étoile. Retrouvez ci-dessous la sélection complète des nouvelles étoiles rouges et vertes.