Sophie Aumont, nouvelle présidente de l’association Tables et Saveurs de Bretagne
Sophie Aumont, qui dirige depuis plus de 20 ans le restaurant Aux Pesked (Saint-Brieuc, 22) aux côtés du chef Mathieu Aumont, a été élue présidente de Tables et Saveurs de Bretagne lors de l’assemblée générale de l’association qui s’est tenue le 9 octobre. Elle était membre du bureau depuis plus de 15 ans. Elle succède […]
Livres de cuisine : huit ouvrages sans recettes
Voilà une espèce rare qu’il est agréable de mettre en avant. Généralement, qui dit livre de chef dit recettes à gogo, avec les petites fiches qui vont avec. Libre à chacun de s’essayer à l’exercice de refaire une recette du livre ou de poser ce dernier bien en évidence sur la table basse, histoire de. Le livre de recettes, un passage obligé ou presque pour un chef en vue ou qui veut se faire (bien) voir. Dans cette jungle littéraire subsiste quelques pépites où l’on ne rassasie pas de recettes absconses, mais de mots savamment pesés. Bouillant(e)s en a relevé huit. Une liste non exhaustive, mais précieuse.
Best Lady Vegetables Chefs 2023 : Keiko Kuwakino en tête, Justine Viano dans le top trois
L’association We’re Smart World, qui a pour objectif de valoriser la cuisine végétale au restaurant et qui édite le Guide vert, vient d’annoncer son tout nouveau classement « Best Lady Vegetables Chefs » qui récompense spécifiquement les femmes investies dans la valorisation du végétale. Le prix de la meilleure cheffe de légumes du monde revient à Keiko […]