Marie Durillon (France Boissons) : « Le flacon est parfait pour la dégustation b to b mais pas pour le client final »
Responsable de la catégorie vin chez France Boissons, Marie Durillon estime que le flacon de vin n’a pas vocation à se développer auprès du client final. En revanche, il constitue un outil de choix pour les dégustations professionnelles.
Xavier Thuizat (Hôtel de Crillon) : « Le vin en petit flacon est idéal pour un restaurant sans sommelier »
Élu meilleur sommelier de France en 2022 et tout jeune MOF, Xavier Thuizat, sommelier de l’Hôtel de Crillon (Paris), estime que le vin en petit flacon multiplie les avantages, tout en reconnaissant une certaine incompatibilité avec la haute gastronomie.
L’avenir du vin est-il dans l’éprouvette ?
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