Himkok (Norvège) : cocktail et mode sur le fil
À Oslo, la maison Himkok propose trois bars en un, autant d’offres de cocktails et… deux comptes sur Instagram qui se plaisent à « sortir de leur zone de confort ».
Minimal (Taïwan) : glacier étoilé sur le fil
Un glacier étoilé au guide Michelin, un fil Instagram d’un très bel esthétisme : du grand Minimal à apprécier en photo.
Exposition | Étranges et envoutants portraits culinaires de Marie Cecile Thijs (du 13 septembre au 26 octobre)
Empruntant aux codes du surréalisme et, surtout, de la peinture du 17e siècle, la photographe Marie Cecile Thijs propose une très belle exposition à la Galerie XII (Paris, 4e arr.) où il est question de portraits. Personnes, animaux, fleurs, objets et aliments prennent des « visages » surprenants, qui déroutent le regard et troublent la perception globale […]
Baseline de restaurant : petits mots inutiles ou vrai outil marketing ?
Depuis plusieurs années se développe une tendance à vouloir ajouter quelques mots sous le nom de l’enseigne pour éclairer le client sur l’identité du restaurant et lui donner envie de venir s’attabler. Cette baseline, que l’on assimile parfois à un slogan, constitue un outil marketing ancien mais qui s’étend désormais au secteur de la restauration. Pourquoi ? Est-ce utile ? Est-ce une tendance de fond ? Décryptage.
Guillaume Leclère (Restaurant Leclère, Montpellier) : « Avec ‘Cuisine d’arrivage’, je prends le contrepied de la ‘cuisine du marché’ et je dis beaucoup sur mon restaurant »
En choisissant comme baseline « Cuisine d’arrivage », le chef du restaurant Leclère, Guillaume Leclère, espère différencier sa table de la concurrence en expliquant clairement et de façon concise son approche de la cuisine.
François-Xavier Sailly (Restaurant Schorre, Saint-Valéry-sur-Somme) : « Face à un nom de restaurant dont on ne connait pas le sens, il fallait compléter avec des mots qui représentent notre travail »
Ouvert en 2022, le restaurant du chef François-Xavier Sailly dispose d’un nom d’enseigne dont on ne connait que rarement le sens. Schorre. Face à ce nom commun pas banal, il a décidé d’y adjoindre quelques mots pour informer mais aussi pour interpeller le client.
20 au 22 septembre | Food Temple California (Paris, 3e arr.)
La huitième édition du Food Temple (Paris, 3e arr.) mettra à l’honneur la Californie et sa grande diversité culinaire, de la street food à la New american cuisine. Au programme : dégustation, masterclass, ateliers de cuisine, projections de films, expositions, marché d’artisans, etc. À noter que la présence des restaurants « californiens » installés à Paris comme […]
Le guide Michelin annonce un futur guide au Québec
Après Toronto et Vancouver, le Québec ! Les équipes du guide Michelin ont annoncé le lancement du premier guide dédié à la province du Québec, au Canada. Il sera financé grâce au partenariat signé avec l’Alliance de l’industrie touristique du Québec. La première sélection sera annoncée en 2025. À signaler que le communiqué de presse […]
Le « Combat des chefs » du Figaro : une série estivale nulle mais dont les chefs sont aussi les premiers responsables
Durant l’été, le journaliste du Figaro Stéphane Durand-Souffland a publié une série estivale dénommée « Le Combat des chefs ». Faut-il y voir un cruel manque d’inspiration pour créer des combats et rivalités inutiles ou la simple continuité éditoriale de ce que les chefs ont eux-mêmes provoqué ces dernières années dans les médias ?
Christophe Saintagne remet le couvert à Paris avec son mentor Alain Ducasse
Après avoir fermé en 2022 son restaurant parisien, Papillon (17e arr.) et quitté son mentor, Alain Ducasse, le chef Christophe Saintagne se réinstalle à la surprise générale à Paris avec… le chef monégasque. Sur les réseaux sociaux, Margot Lecarpentier, à la tête du bar à cocktails Combat (Paris, 19e arr.) mais surtout « cheffe des cocktails » […]