Benoit Bernard de retour à la Laiterie pour « du gastro low-cost »
Après avoir bourlingué de Lille à Madagascar, l’iconoclaste Benoit Bernard revient dans sa maison historique, La Laiterie (Lambersart, Nord), pour y proposer une « gastro low-cost ».
Commis | Toya (Faulquemont, 57)
Le poste recherché | Commis Type de contrat | CDI L’établissement | Avenue Jean-Monnet, 57380 Faulquemont Lien | Site Internet _ A propos de l’établissement | Toya est un restaurant étoilé au guide Michelin. Rémunération | En fonction de l’expérience Autre | Possibilité de logement _ Contact | Loïc Villemin | loic@toya-restaurant.fr
Chef(fe) de partie | Toya (Faulquemont, 57)
Le poste recherché | Chef(fe) de partie Type de contrat | CDI L’établissement | Avenue Jean-Monnet, 57380 Faulquemont Lien | Site Internet _ A propos de l’établissement | Toya est un restaurant étoilé au guide Michelin. Rémunération | En fonction de l’expérience Autre | Possibilité de logement _ Contact | Loïc Villemin | loic@toya-restaurant.fr
Les Magnolias (Le Perreux-sur-Marne, Val-de-Marne) changent de main
« Après 12 années passées à vos côtés à partager notre passion de la cuisine et à faire vivre ce lieu, le moment est venu pour nous de tourner une page et de vous annoncer la transmission des Magnolias » écrit le chef Pierre-Henri Morel à ses clients. Le chef du restaurant du Perreux-sur-Marne (Val-de-Marne) annonce que son établissement a […]
L’Imperator (Nimes, Gard) en grande difficulté et en vente
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Élections de l’UMIH : des irrégularités et un si petit écart de voix
Le verdict des élections pour la présidence de l’Umih tourne en faveur de Franck Chaumès, avec un écart ridiculement faible. De nombreuses irrégularités auraient pourtant été relevées. Celui qui n’a perdu que de quelques voix, Brice Sannac, espère « un changement de méthode » du nouveau président.
Boxe, yoga, badminton, jardinage ou prière : à la découverte des exutoires des chefs
Évacuer la pression, voilà une problématique partagée par tous les professionnels de la restauration. Entre deux services ou sur les jours de repos, les cuisiniers lâchent leurs casseroles et se tournent vers diverses activités, parfois étonnantes, pour se vider la tête et le corps. Passage en revue des exutoires des chefs.
L’étoile Michelin et le relativisme culturel du Bibendum
En brillant un peu partout à travers le monde, de la Nouvelle-Zélande au Texas, à l’exception notable du continent africain, l’étoile du guide Michelin est devenue une récompense tout-terrain. Loin de vouloir imposer son standard originel – les codes de la cuisine française -, le Bibendum a décidé de faire dans le relativisme culturel pour […]
Quand l’étoile Michelin dérape en prenant l’accent texan
Le Bibendum vient de dévoiler sa nouvelle sélection pour l’Etat du Texas (États-Unis). Trois tables se voient décerner une première étoile, dont Goldee’s Bar-B.Q, à Forth Worth. On y mange quoi ? De la viande, de la saucisse, le tout cuit au barbecue, avec pain de mie et haricots rouges servis dans du carton. Certes, l’étoile tient compte de la culture locale, mais là, est-ce bien raisonnable ?
Matteo Pioppi va ouvrir son premier restaurant, AMOЯ, à Paris
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