Trophées Pudlo des Bistrots 2023 : les sept lauréats
Lundi 9 octobre, l’insubmersible Gilles Pudlowski a annoncé les lauréats de ses Trophées Pudlo des Bistrots parisiens. Ils sont sept lauréats : Bistrot de l’année : Au Moulin à vent (Paris, 5e arr.) Cheffe de l’année : Charleyne Valet, le Cyrano (17e arr.) Art de vivre et tradition : Le Gavroche (2e arr. ) Jeunes […]
Jean-Paul Hévin, meilleur chocolatier pâtissier du monde au World Pastry Stars
Parmi la bonne dizaine de récompenses qui décernent chaque année un titre du genre « meilleur chocolatier du monde » ou « meilleur pâtissier du monde », le World Pastry Stars a décidé d’honorer cette année le Français Jean-Paul Hévin. L’homme a ouvert sa première boutique en 1988 à Paris, et fête donc cette années les 35 ans de […]
Olivier Nasti fête la chasse du 2 octobre au 7 novembre
Souhaitant partager sa vision d’une « chasse réfléchie, animée par la passion et le profond respect de l’animal » comme l’explique le communiqué de presse, le chef Olivier Nasti inaugure un premier festival intitulé « Le Chambard fête la chasse ». Ce festival mélange les événements. Il y a d’abord un menu spécial « chasse » proposé au restaurant doublement étoilé […]
Michelin et sa clef : très grand décryptage par le petit trou de la serrure
Après l’étoile rouge, qui fut noire lors de sa création, après le Bib Gourmand, après l’étoile verte, voilà la clef. Le guide Michelin étend son activité de classifications et de récompenses aux hôtels. Un choix qui tombe sous le sens, même si le Bibendum a toujours eu un peu de mal avec l’hôtellerie. Très grand décryptage par le petit trou de la serrure d’un choix stratégique très important pour le Bibendum.
Le chef Grégory Garimbay annonce son départ de l’Auberge Nicolas Flamel
Le chef Grégory Garimbay a annoncé, sur son compte Instagram, son départ du restaurant Nicolas Flamel (Paris, 3e arr.) « après trois années d’accomplissement professionnel incroyable ». Il souhaite « écrire un nouveau chapitre » de sa vie professionnelle. Grégory Garimbay, 36 ans, a pris les rênes de cette Auberge historique en juin 2021 – soit depuis moins de […]
Michelin Vancouver : une neuvième étoile pour la ville canadienne
Le guide Michelin vient de dévoiler sa deuxième sélection du guide Vancouver. Un seul restaurant gagne une première étoile : Okeya Kyujiro, du chef japonais Takuya Matsuda. La ville compte désormais neuf tables à une étoile ; aucune à deux ou trois étoiles. Le guide Vancouver récompense cinq nouveaux restaurants d’un Bib Gourmand. Cette deuxième […]
Lecture(s) : Cheminement, le livre événement du chef Michel Bras
Le chef Michel Bras publie un nouveau livre à compte d’auteur : Cheminement. Il y raconte sa vie d’homme et de chef. Un ouvrage majeur qui fera date.
L’appel à l’aide d’un chef à deux doigts de fermer son restaurant
Le titre fait dans le mélodramatique : « SOS d’un chef au bord du gouffre ». La newsletter du guide Gault&Millau suisse, qui pèse lourd de ce côté-ci du lac, n’a donc pas lésiné sur la titraille pour attirer le lecteur. Et tant mieux puisque le sujet concerne un chef qui reconnait qu’il est arrivé « au point […]
Guide Lebey : droit dans ses bottes, souple sur ses jambes
Le guide Lebey fête cette année les dix ans de son grand événement annuel, l’Excellence Gastronomique. Né en 1987, le guide a conservé son ADN, posé par son fondateur, Claude Lebey, et renouvelé par son directeur général, Pierre-Yves Chupin. Mais il a su évoluer avec son temps, en développant de nouveaux savoir-faire.
Une masterclass et un repas exceptionnel signés Michel Bras à Paris
À l’occasion de la sortie de son livre, Cheminement, Michel Bras organise une masterclass exceptionnelle à la Halle aux grains, restaurant de la Bourse du Commerce, à Paris (1er arr.) le mardi 17 octobre, de 19h à 22h30. Le chef iconique de Laguiole sera accompagné par ses co-auteurs, l’écrivaine Corinne Pradier et les designers graphiques […]