Chef(fe) de rang | Le Cherche Midi (Paris, 6e arr.)
Le poste recherché | Chef(fe) de rang Type de contrat | CDI L’établissement | 22 rue du Cherche-Midi, Paris (6e arr.) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | Institution du 6e arrondissement, Le Cherche Midi est un bistrot italien vivant et chaleureux, qui fait le choix d’une cuisine simple, lisible et profondément ancrée dans les traditions de trattoria. Chaque matin, les […]
Giuliano Sperandio (Le Taillevent, Paris 8e arr.) : « J’ai appris à canaliser ma créativité »
Arrivé en 2021, le chef Giuliano Sperandio, 44 ans, porte doucement mais sûrement le Taillevent vers les sommets de la haute cuisine. Avec maestria, il s’est approprié le néo-classicisme de la table pour mieux exprimer une créativité désormais totalement maîtrisée. Entretien.
Le Taillevent (Paris, 8e arr.) : le classique à l’instinct signé Giuliano Sperandio
Cinq ans après son arrivée, le chef Giuliano Sperandio s’épanouit comme jamais rue Lamennais. Ce mariage de la carpe et du lapin s’est transformé en idylle parfaite entre le classicisme ouvert de Taillevent et la cuisine instinctive de l’Italien qui n’a jamais aussi bien senti son art culinaire.
Lancement de Ladurée Café : échec en vue ?
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