Scandales chez Noma (Copenhague) : quel est le « prix » à payer pour l’excellence ?
Des témoignages récents viennent enrichir la longue polémique qui concerne le célèbre restaurant Noma (Copenhague) du chef René Redzepi. Derrière le scandale se cache une question aussi centrale que récurrente : quel est le prix à payer pour l’excellence culinaire ?
Fin de la collaboration entre Aurélien Rivoire et Yannick Alléno
« C’est une aventure de 12 ans qui touche à sa fin ! Tant de belles rencontres, de créations et de passion. Et tant de chemin parcouru aux côtés du chef Yannick Alléno du Meurice jusqu’à la conquête des deux fois 3 étoiles à Paris et à Courchevel », voilà les mots du pâtissier Aurélien Rivoire pour […]