Assouplissement de la mention « fait maison » et du titre de maitre-restaurateur : les industriels disent ‘merci’
Victime de son non-succès, la mention ‘fait maison’ va s’assouplir dangereusement pour gagner en visibilité. La restauration ne sort pas grandie. Bien au contraire. Derrière la prétendue « démocratisation » de la gastronomie se cache la « dictature » de l’agroalimentaire qui gagne également sur le terrain du titre de maitre-restaurateur.
Étoile rouge et service en salle : le Michelin, entre déni et évidence
Alors que le Bibendum demeure arcbouté sur le discours selon lequel seule la qualité de l’assiette entre en ligne de compte pour accorder ses étoiles rouges, les professionnels plaident très largement pour que le Michelin prenne en compte officiellement le service en salle. Ce qui serait déjà factuellement le cas selon certains.
Paul Bocuse, joliment timbré
La Poste annonce la création d’un timbre à l’effigie du chef Paul Bocuse à l’occasion du centenaire de sa naissance. Le petit objet à lécher et alléchant sera lancé le 9 février prochain, au tarif de 1,52€. Il sera tiré à 702 000 exemplaires. La création et la gravure sont l’oeuvre de Louis Genty, à […]
Le chef Matthias Marc quitte le restaurant Substance
C’est un secret de polichinelle qui prend officiellement fin : le chef Matthias Marc va quitter le restaurant Substance (Paris, 16e arr.) à la fin de l’année avec comme prochain objectif d’ouvrir un ambitieux projet en dehors de la capitale.
Le journaliste ‘vin’ Goulven Le Polles condamné pour violences et dégradation de bien à l’encontre d’Alicia Dorey et Alexandra Michot
Placé sous contrôle judiciaire en juillet 2024, le journaliste spécialisé Goulven Le Polles a été condamné en novembre 2025 par la justice française, avec obligation de soins.