Amélie Darvas au Souki Lodge : abus de langage et engagement écologique contestable
La cheffe Amélie Darvas, partie avec pertes et fracas de son ex-restaurant, Äponem (Vailhan, 34), réalise une pige culinaire pour une magnifique adresse de l’Hérault, Souki Lodge. La communication ne se gêne pas pour parler de « restaurant étoilé » là où il n’y en a pas. Quant à la cuisinière engagée, elle semble avoir l’engagement écologique à deux vitesses.
Départ de Yasunari Okazaki, chef du restaurant Abysse (Monaco) un an après son arrivée dans la principauté
Un petit tour et puis s’en va. Après huit années de collaboration avec Yannick Alléno, mais une seule petite à Monaco, le chef Yasunari Okazaki quitte les cuisines du restaurant Abysse, avec déjà une idée derrière la tête.
Shanael (Toulon), nouvelle table gastronomique signée Anthony Denon
Nous l’avons connu à l’Auberge du Jeu de Paume (Chantilly), avant de le suivre au Burgundy (Paris, 1er arr.) ; dans quelques semaines, Anthony Denon donnera rendez-vous du côté du Toulon où il va ouvrir sa propre table, Shanael.
Florian Gravelle succède à Thomas Danigo au restaurant Galanga (Paris, 8e arr.)
Changement de chef derrière les fourneaux du restaurant Galanga, table étoilée lovée dans l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). Florian Gravelle, riche d’un joli parcours, entend continuer la belle aventure gastronomique de cette adresse joliment confidentielle.