La restauration, son image et ses dysfonctionnements : à qui la faute ? Le rôle des médias et des réseaux sociaux
Comme on le dit souvent, Paul Bocuse est sorti des cuisines, le journaliste y est entré. Depuis quelques décennies, ce petit monde s’est ouvert aux micros et aux caméras, et le bruit des casseroles a commencé à se faire entendre. Pour le meilleur et pour le pire. D’un côté, il y a les stars servies sur un plateau d’argent, auréolées d’étoiles et de reconnaissance ; de l’autre, il y a les petites mains qui se mettent à parler et à briser l’omerta. Presse professionnelle, presse généraliste, télévision, radio et Instagram jouent bien évidemment un rôle dans cette représentation publique. Quel est-il ? C’est le sujet de ce deuxième volet de ce grand décryptage sur les dysfonctionnements et l’image de la restauration.