Un tir à Blanc qui fait mouche : décryptage des rétrogradations du Michelin France 2025
Cette année, le Bibendum a sorti le fusil pour tirer un coup à Blanc qui va marquer les esprits. Aux intouchables du Gault&Millau, le Michelin prouve sélection après sélection qu’il n’y a (presque) plus de privilèges dûs à l’âge, au prestige ou aux réseaux. Un choix de bon aloi qui n’exclut pas quelques erreurs redondantes du « rouge ». Décryptage en 10 points complets.
Michelin France 2025 : la liste complète des 45 retraits et rétrogradations
L’an dernier, le guide Michelin dégradait 40 restaurants ; c’est 45 cette année. La majorité (27) concerne des tables qui ont fermé ou qui ont changé de concept. Seuls 18 restaurants perdent leur distinction pour des raisons culinaires.