Le portrait caché du chef Maxime Bouttier (Géosmine, Paris 11e arr.)
Après le portrait flou de Jorick Dorignac, le « portrait de mains » de Pierre Gagnaire et le portrait rabelaisien d’Amaury Bouhours, Bouillantes se penche sur le portrait léché, décalé et surtout caché du chef Maxime Bouttier (Géosmine, Paris, 11e arr.) réalisé par le photographe Laurent Dupont.
Dans le téléphone… du chef Michel Troisgros
Grâce au téléphone portable, la photographie est devenue l’activité la mieux partagée dans notre société. Au restaurant, rares sont les convives à ne pas photographier leurs plats. Et les chefs alors, ils photographient quoi eux ? Bouillantes lance cette nouvelle rubrique un peu décalée mais tellement dans l’air du temps, « Dans le téléphone de… ». Une nouvelle rubrique inaugurée par le chef Michel Troisgros, où l’on retrouve ses passions et sa famille.
Instagram : les choix d’Eugenio Anfuso (Amâlia, Paris 11e arr.)
Avec sa compagne Cecilia Spurio, Eugenio Anfuso a ouvert récemment le restaurant Amâlia à Paris avec l’envie de réinterpréter la cuisine française traditionnelle dans toute sa modernité. Épris de raffinement et d’une profonde culture du détail et de la perfection, le chef a choisi deux comptes Instagram qui s’inscrivent dans cette filiation de l’exigence.