Christophe Saintagne remet le couvert à Paris avec son mentor Alain Ducasse
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Aldehyde (Paris, 4e arr.) : la très belle surprise de la rentrée signée Youssef Marzouk
Dans le bal des ouvertures de la rentrée, entre concepts prétentieux à la vie courte, énièmes tables aux inspirations méditerranéennes ou bouclard bistronomique vu et revu, le restaurant Aldehyde revendique sa singularité gastronomique. Que vaut cette nouvelle adresse qui a ouvert ses portes fin août ? Réponse.