Le chef Adrien Descouls ouvre son restaurant bistronomique Le Basalte (63)
Le chef du restaurant étoilé Origines (Le Broc, 63), Adrien Descouls, va ouvrir à la fin du mois une table bistronomique, intitulée Le Basalte. À l’honneur : plats traditionnels revisités, mettant à l’honneur les produits locaux et les saveurs de la région : carpaccio d’omble, vinaigrette d’agrumes ; velouté au fil des jardins ; pâté […]
Produits de la mer et végétal pour les deux tables estivales du Plaza Athénée
Le Plaza Athénée vient de présenter l’offre culinaire de ses deux tables estivales, supervisées par le chef Jean Imbert. La Terrasse Montaigne se concentrera sur une offre autour des coquillages, huitres et crustacés : pince de homard sciée et garnie de caviar, tarama du Cap Ferret aromatisé au sarrasin, gâteau de crabe revisité à la […]
Burger King se lance dans le service à table
Le groupe Burger King France se lance dans le service à table. Ce nouveau service, nommé « King Table », permet aux clients de choisir une table, de scanner le menu via un QR Code, de commander et de payer en ligne. Une personne viendra servir les plats commandés directement à table. Le service devrait être déployé […]
Fooding et Michelin : anatomie urbaine des sélections
Bobo, parisien, urbain, voilà comment on résume souvent le guide du Fooding et ses tables qui fleurent bon le « goût de l’époque », en France, à l’étranger et, depuis peu, pour les « kids ». Bouillant(e)s s’est penché sur le profil de sa sélection de tables dans les grandes villes françaises et l’a comparé avec celui du guide Michelin. Un décryptage révélateur.