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Un enfant, ça braille, ça bouffe gratis et ça prend de la place. De cela, le fondateur des Grands Buffets de Narbonne, Louis Privat, n’en voulait plus. Il a trouvé la parade. Rentable peut-être, mais détestable assurément.
Narbonne contre Lyon, cela pourrait être un joli match de rugby où on se rentre dans le buffet. Mais il s’agit en réalité d’un mauvais combat qui se déroule sur le terrain judiciaire puisque les Grands Buffets de Narbonne attaque devant la justice ceux de Lyon.
Guillaume Thuin a remplacé Edouard Chouteau au poste de chef du restaurant La Laiterie (Lambersart, 59). Un choix qui surprend.
À l’occasion de la journée internationale du sextoy (ne faites pas votre mijaurée, vous le saviez…), qui tombe ce mardi 4 novembre, Bouillantes, média cul-rieux, a tapé sur son moteur de recherche préféré les mots « sextoy » et « nourriture » histoire de, histoire d’O. Oh surprise, un nouveau monde s’est révélé à nous. Article interdit aux moins de 18 ans et aux âmes sensibles.
Majorian, entreprise à « mission », a en réalité démissionné : après la vente de Teritoria en juillet dernier, les outils de la plateforme servicielle, Cadhi et Clorofil, sont vendus à Sodexo. A peine quatre années après la création de Majorian par Xavier Alberti, Carole Pourchet et Alain Ducasse, la triade vend les bijoux de la couronne comme le feraient des startupers avides de récupérer leur butin.
Comme nous l’annoncions dès juin dernier, le chef Martino Ruggieri devrait s’installer dans l’ex-Palais Royal Restaurant. Sauf que… ça coince.
Ca vaut quoi le fait maison au restaurant ? Quelle valeur faut-il lui accorder ? Depuis des lustres, les consommateurs s’en fichent tant que la bouche est pleine sans vider le portefeuille. Les guides ont volontairement oublié de se poser la question. Et la justice ? Elle vient de trancher dans le vif : elle ne lui accorde aucune reconnaissance ou si peu que la tromperie du client a un avenir radieux. Contrairement à la vraie cuisine.
Faute de financements, les équipes françaises des métiers de la restauration ne devraient pas participer aux épreuves européennes et mondiales des Worldskills, ersatz de Jeux olympiques des métiers. À qui la faute ? L’organisation française vise l’Umih, et l’Umih accuse l’Etat. Reste la question du rapport entre le coûts des épreuves et leur intérêt réel.
Simple repli stratégique ou fin de l’aventure ? Le groupe Salpa Restauration vend une grande partie de ses huit établissements strasbourgeois et s’interroge sur l’avenir de son pôle gastronomique qui comprend plusieurs tables étoilées.
Nouveau projet pour de nouvelles ambitions : le restaurant étoilé Cibo (Dijon, 21), dirigé par le chef Angelo Ferrigno, va prochainement fermer ses portes pour de grands travaux et faire évoluer profondément son offre. Bouillantes vous présente en exclusivité le projet.
