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À l’occasion de la réédition de l’ouvrage intitulé ‘Le livre de cuisine 1500 recettes », l’autrice Andrée Zana Murat revient sur le lien entre recette et photographie, et explique pourquoi le visuel peut nuire à l’appropriation de la cuisine.
La vente du groupe Michalak Paris vient d’être officiellement annoncée, permettant au pâtissier et chef d’entreprise Christophe Michalak de quitter l’opérationnel. Bouillantes lui a posé une seule question, très simple : à quoi va ressembler l’après Michalak Paris pour vous ?
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Le réseau Relais et Châteaux vient de publier les résultats de son baromètre annuel d’activité pour l’année 2025. Lequel contient de nombreuses données chiffrées intéressantes relatives au secteur de la restauration.
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Tout sourire mais pleine de fiel et de vilaines jalousies, la communauté des « grands » chefs sait mélanger le chaud et le froid avec une méchanceté à la hauteur de leurs étoiles. Ce qu’à vécu Alain Passard à la cérémonie du guide Michelin en mars dernier illustre à la perfection un schéma pas si rare.
