De l’Art et la Manière à Maison Tiegezh (Guer, 56), en passant par l’Auberge : entretien avec le chef Baptiste Denieul
Baptiste Denieul, 34 ans, a repris en 2013 le bar et la crêperie tenus par sa mère dans le petit village breton de Guer. Aujourd’hui, celui qui est passé par de belles tables parisiennes affiche une étoile rouge et une étoile verte sur le fronton de sa Maison qui fut un temps Auberge. Entretien avec un chef qui explique le choix de son enseigne.