Le titre de « master sommelier » pour Paul Robineau et Paul Fauvel
Ils ne sont pas légion celles et ceux qui peuvent se prévaloir du titre de « master sommelier ». Diplôme particulièrement difficile à obtenir – connaissances théoriques, dégustations à l’aveugle de six vins internationaux, art du service… -, ils ne sont que 281 professionnels à travers le monde à pouvoir s’en prévaloir, alors même que la distinction […]
Au restaurant, le vin qu’on boit est-il vraiment celui qu’on croit ?
Étrange situation : le vin, servi à la bouteille ou au verre, ne correspond pas à celui qui a été commandé. Sur l’addition pourtant, le prix fort est facturé. Simple négligence ou erreur délibérée de la part du serveur ou du sommelier ? Derrière la simple gaffe se retrouvent des pratiques trompeuses lourdes de conséquences. Enquête.
Des bouteilles présentées et facturées…. à la tête du client
Une carte des vins dans laquelle il manque volontairement ou pas quelques références, une bouteille dont le tarif s’adapte en fonction du client : le monde du vin au restaurant réserve ses petites surprises. Mais est-ce bien grave ?