Naïs Pirollet : « Le Bocuse d’or ne constitue pas un accomplissement, c’est juste un début »
Elle n’en demandait pas tant mais elle a dit oui. Avec retenue mais non sans plaisir. La toute jeune diplômée de l’Institut Paul Bocuse – et major de promotion – a accepté de représenter la France au Bocuse d’Or. La cadette de la compétition, âgée de 24 ans, s’est glissée dans le costume avec aisance et envisage l’après compétition avec beaucoup de sérénité et quelques certitudes.
De trois étudiants en 2020 à 200 salariés en 2024 : le pari fou de la restauration immersive selon Jade Frommer
À seulement 24 ans, Jade Frommer déborde d’ambition : elle souhaite faire plonger les Français dans l’univers de la restauration immersive. Après le concept éphémère Under the Sea, Ephemera, société qu’elle a créé avec deux anciens compères de l’Institut Paul Bocuse, va ouvrir deux adresses à Paris en 2023. Et elle ne compte pas s’arrêter là.