Stéphane Enault (Les Roseaux Pensants) : « Avec l’étoile verte, nous parlions du Michelin à nos clients, et inversement. Là, c’est terminé »

Le restaurant Les Roseaux Pensants (Cormery, 37), tenu par Laurène Attia et Stéphane Enault, deux avocats reconvertis, brillait d’une étoile verte depuis 2025. Ce dernier regrette une distinction importante à tous les niveaux.